1. 西米粽子的做法，西米粽子的做法和包法？
西米粽详细做法
1、先将西米过过水，真的就是过过水，不要像搓糯米一样的去揉搓它，会变成糊糊的，很多人问，那怎么样才叫过水，就是水过面后马上滤掉，记得要尽最大努力滤干它。
2、静置五分钟左右，让西米表面的水浸进里面，这时西米变大了一点。
3、前面工作做完，直接放点油和糖就可以开始包了，油起到润滑作用，让西米跟叶子之间能很好的脱离，糖是让整个西米粽的皮可有口感，这个量随你意哈，可多可少。
4、全部包完，隔水蒸二十分钟，担心不熟可以关火后拿一个马上打开，如果西米全透明，没白心，说明全熟了，不过打开的瞬间千万千万不要被惊艳到，晶莹剔透的，好吃又好看！
5、记得是用小西米。
2. 西米露粽子的做法？
1.
准备材料：西米 500g 、 清水 50g 、 细砂糖 30g 、 玉米油 30g 、 粽叶 24片 、 芒果2个 、 红豆沙200g。
在500g西米中加入30g细砂糖和30g玉米油，搅拌均匀。西米有大西米和小西米，尽量选择小西米，口感会更好。另外，糖的份量可根据各人口味增减。
2.
再倒入50g清水，静置15分钟左右。静置可以让西米充分吸收水份，更容易煮熟煮透。想要滋味更浓郁的话，可以把清水换成等量的牛奶或者椰浆。
3.
切适量芒果肉备用。馅料可以自由搭配的，比如紫薯泥、草莓、榴莲等。如果要加豆沙做内馅的话，先分成30g一份的小剂子备用。
4.
提前浸泡洗净的粽叶修剪下两端，刷上薄薄的一层植物油。
5.
先把两张粽叶叠一起，光面朝上，窝成漏斗形，填入一小勺西米，再放入豆沙、芒果等馅料。记得先用筷子或勺子扎一扎，把底部的西米压实，煮的时候才不容易散开，接着填入西米至7、8分满，并封口包成小金字塔的造型，系上绳子固定好。
6.
冷水入锅，水开后转中小火，继续煮至约50分钟，揭开后就可以美美享用咯。
7.
黏糯的西米粽，内馅已经充分融合在一起。一次吃不完的，可以煮好密封冷冻起来，两周内吃完。
3. 西米粽子能用电高压锅煮吗？
可以
可以用电高压锅煮西米粽子。具体方法如下：
将西米用冷水漂洗一下，去除表面的赃物和灰尘。
将西米倒入高压锅中，轻轻搅拌一下，使西米铺底均匀。
盖上高压锅盖，蒸15分钟后关火放置约10分钟。
关火后，将高压锅内上表面的水轻轻倒掉，再倒入相当或多一些的冷水或冰水，稀释比较粘稠的水。
4. 西米粽子用电压力锅需要多少时间？
30-40分钟左右
电压力锅煮粽子煮30-40分钟左右就可以了。 粽子很难熟,可以用电高压锅煮比较省时省力,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。 电高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上。
5. 西米粽子的简单做法？
1.西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。
2.一分为二，其中一份拌入抹茶粉。
3.红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。
4.原味的搭配红枣。
5.抹茶味的塔配豆沙。
6.具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行。
7.放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖，直到西米没有小白点，全都变得透明就熟了。
6. 南瓜粽子做法？
主料：绿西米500g，细砂糖14g，植物油20g，带皮南瓜350g，奶粉适量，水适量，棉线适量，粽叶60片
步骤：
1.准备好馅料所需的食材：
带皮南瓜350克、奶粉50克左右。(虽然准备了奶油和木糖醇，但是南瓜蒸好后，一般水分比较多，就没有再添加奶油了。
口味上南瓜已经已经很甜了，也没有添加木糖醇，喜欢食材本身的那种清甜。)
2.将南瓜去皮切成薄片，隔水蒸烂后，用勺轻松的捣成泥。加适量的奶粉搅拌均匀。
(这里奶粉的量没有固定，视各自的实际情况添加。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了)
3.将拌匀的南瓜泥分成15克左右的小球。(手上蘸些水，可以借助小勺在掌心将南瓜泥团成型。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了。
注意，加了糯米粉以后要尝下口味，如果南瓜不甜了，可以适当加些细砂糖。)
4.开始准备粽叶，将每片粽叶清洗干净，剪去根部老叶。
5.锅中放入足量的水，烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中，煮2-5分钟(这样既不容易折断，也能达到消毒的目的)。捞出后再用凉水浸泡。
6.准备好水晶粽的食材：绿西米500克、植物油20克、细砂糖14克(考虑到家里有血糖高的人，我用木糖醇代替了糖。啰嗦一句：因为馅料里没有放糖，所以在西米里添加了些少量的糖。这里糖的分量算是最少的，煮熟后的西米是淡淡的甜味，很轻易的能烘托出南瓜馅料的奶香和清甜。视个人口味，决定西米里糖的分量)
7.将500克绿西米分三次用少量的水(刚好淹没就行)，放入细砂糖14克、淡味植物油20克拌匀，略微浸泡2分钟，膨胀后立即开始包。(不要放太多水，以免浸泡成面团;绿西米放入油，可以方便剥取。)
8.准备好包水晶粽子的工具：棉线、剪刀、小勺。
7. 榴莲粽子怎么包？
优质
步骤：
1. 糯米粉加入适量的糖和水，揉成面团，静置20分钟；
2. 粽叶洗净，泡水软化，备用；
3. 榴莲肉芒果去皮去核，切成小块备用；
4. 取一块糯米面团，搓成圆球，用手压扁，放入适量的榴莲肉和芒果和一小勺冰淇淋；
5. 将面团捏成包裹榴莲和冰淇淋的球形，放入粽叶中，用细绳捆紧；
6. 将粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后改小火煮40分钟即可。
榴莲冰粽制作起来比较简单，但是需要注意火候和粽子包裹的紧实程度，避免煮烂或散开。煮好后可以放入冰箱冷藏，食用时取出解冻即可。
